Baies roses

Description

Originaire du Brésil ou de Madagascar, ces petites baies sont souvent utilisées crue en cuisine!

Elles sont récoltées, séchées puis triées à la mains, ce qui en faite un produit d’exception !

 

Les baies roses s’utilisent en cuisine plutôt crues, par exemple en salade, en carpaccio, ou en terrine.

Elles peuvent aussi être infuser dans du thé, comme dans notre fameux « Rooibos Tchai », où elles apporte cette saveur poivrée, douce, et sucrée.

On peut les accommoder dans des plats chaud surtout à base de poissons, avec qui elles se marient à merveille. C est d’ailleurs pour cela qu ‘elles rentrent dans la composition de notre « Mélange des Calanques » !