Description
Le poivre de la Jamaïque ne fait pas partie de la famille des poivres, mais on l’utilise souvent comme tel. Originaire de la Jamaïque, du Mexique, du Brésil ou de Cuba, ce faux poivre est souvent connu sous le nom de « bois d’inde », « tout épices », « piment de la Jamaïque » ou même « quatre épices » car ses saveurs sont semblables à celles de ce dernier : muscade,cannelle et girofle.
Très agréable, dans les viandes blanches, les gratins, les purées, les préparations à base d’œufs tels que les omelettes, les quiches, les œufs brouillés, mais aussi dans certains desserts ou charcuteries.
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