Difficulté: facile

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

• 1 kg de butternut
• 1 cube bouillon de légumes
• 1 oignon
• 1 bâton de cannelle
• 2 c à c de coriandre en feuille
• 15 cl de crème fraîche

Préparation

1) Faire revenir dans une cocotte ou marmite, l’oignon coupé en lamelles. Puis y mettre le butternut en gros morceaux.
2) Recouvrir d’eau et y ajouter le cube ainsi que le bâton de cannelle.Cuire environ 20 minutes.
3) Plonger la pointe d’un couteau dans un morceau de butternut pour vérifier la cuisson, quand celui ci s’enfonce sans retenue, le butternut est cuit.
4) Enlever le bâton de cannelle, puis mixer la préparation. Ajouter la crème fraîche (facultatif),saler, poivrer, puis directement dans l’assiette, pour un visuel plus sympathique, mettre une belle pincé de coriandre (feuille) pour ceux qui le souhaitent…

Mots-clé : butternut, cannelle, velouté, velouté de butternut