Recettes originales de Cannelle et Paprika

Risotto de poireaux au 5 parfums

 

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Difficulté : facile

(Recette pour 4 pers)

Ingrédients

  • 400 g de riz arborio
  • 4 poireaux
  • 120 g parmesan
  • 1 c à café de curcuma
  • 1  belle c à café bombée de 5 parfums
  • 2 bouillons cube de légumes
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 oignon
  • 1.5 litre d’eau
  • sel, poivre

 

Préparation

  1. Dans une grande poêle faire revenir l ‘oignon dans un filet d’huile d’olive, puis y ajouter les poireaux émincés, cuire 10 minutes environ.
    Pendant ce temps, préparer le bouillon; verser l’eau dans un saladier y ajouter les 2 cubes ,sel, poivre, puis le curcuma et le 5 parfums.
  2. Mettre le riz dans la poêle avec le vin blanc, chauffer jusqu’à évaporation de ce dernier, puis petit à petit, à l’aide d’une louche, mettre 1 louche du bouillon dans le riz jusqu’à absorption de celui-ci , recommencer jusqu’ à épuisement du bouillon.
  3. Verser le parmesan, bien mélanger et déguster en suivant! Bon appétit!

 


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