Aubergines à l’indienne
Difficulté : intermédiaire
(Recette pour 6 pers)
Ingrédients
- 800g d’aubergines
- 1 oignon et demi
- feuilles de coriandre fraîches
- 4 tomates
- 2 piments verts
- curcuma
- cumin
- garam-massala
- chili
- coriandre
Préparation
1) Mettre les aubergines sous le gril 15 min.Enlever la peau dès qu’elle noircit et que la chair a ramolli. Les écraser.
2) Chauffer 3 c à s d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer l’oignon émincé, ajouter les tomates, une partie de la coriandre fraîche, les piments verts, 1 c à café de curcuma, de coriandre poudre de garam-massala,1/2 c à c de chili et de cumin et un peu de sel. Ajouter l’aubergine et cuire 15 min.
