Galanga racines

3,00

Racine au goût épicés boisé, le galanga, épice rare, parfume les soupes, court-bouillons, plats asiatique en sauce, woks et recette de vin médiéval. Conditionnement : sachet de 1 décilitre.

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Description

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Le Galanga appelé aussi doigts de sorcières !

 

Originaire de Thaïlande, Indonésie ou Malaisie, cette racine est communément utilisée dans les recettes typique de ces régions. Son parfum est puissant, ses notes chaudes, épicés-poivrés, en font une épice de caractère qui donne une vrai dynamique au plat.

 

On l’utilise en racine plutôt dans les plats en sauce, soupes, court-bouillons, mais aussi en macération dans des préparations d’alcool de type hypocras, puisque le galanga était déjà très répandu  en Europe au moyen-âge.
Ses vertus sont plutôt d’ordre digestive.

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