Cumin

Description

Le cumin est le « multipass » des épices !

Cette petite graine à la forme allongée originaire du bassin méditerranéen est très largement utilisé un peu partout dans le monde. Son utilisation remonte même au temps des pharaons, qui en jetés quelques graines dans les tombeaux. Cette « épice des riches », tantôt dîme, tantôt drogue, connue son heure de gloire au moyen-âge lorsqu’on s’en servit de monnaie d’échange. C’est, le vent en poupe, que le cumin à su traverser le temps et les frontières !

Viandes, poissons, légumes,soupes, plats traditionnels, infusions, le cumin s’utilise un peu partout ! C’est aussi une des épices les plus communément utilisé dans les « curry » ou « mélange d’épices » traditionnels !

Ses vertus sont nombreuses :

• antispasmodique
• carminative
• anti-inflammatoire
• digestive
• lutte contre la fièvre
• protège le système cardio-vasculaire
• galactogéne

Dans vos plats en sauce, dans vos grillades, dans vos coucous ou même simplement dans votre soupe, laissez parler vos idées, le cumin sera votre associé !