Cannelle moulue

Description

Une épices aussi précieuse que l’or, dont l’utilisation remonte à l’ancien testament !

Originaire de Chine ou du Sri Lanka, son utilisation est très courante dans de nombreux pays du monde, elle rentre notamment dans la composition de nombreux mélanges d’épices tels que ; le curry, le raz el hanout, le 4 épices, le 5 parfums, le garam-massala, le colombo, le massalé, etc…

Son avantage, elle s’utilise autant dans des recettes salées que sucrées, ainsi que pour ses vertus en infusion ou dans un thé !

Cette écorce d’arbre était à l’époque utilisée pour masquer la saveur des aliments avariés, grâce à son pouvoir anti-bactérien elle aidait à la conservation des plats, aujourd’hui on s’en sert essentiellement pour sa saveurs douce et sucrée. Elle parfume à merveille les desserts, tels que les tartes aux pommes, les compotes, les gâteaux, les confitures, mais aussi les plats salés, tel ces recettes typiques comme le colombo, tajine, chili con carne, massalé, couscous, dhals, pastilla etc….

Il y a plus de 2 500 ans que les chinois s’en servaient pour ses vertus, aujourd’hui vérifié :

• antibactérienne
• antifongique
• antioxydante ( elle fait partie du top 4 )
• riche en fibre
• lutte contre la grippe, la gastro
• réchauffe
• digestion, ballonnement
• riche en fer et en manganèse
• aide à lutter contre le diabète de type 2
• donne de l’énergie et de la vitalité

La cannelle avec sa saveur si particulière est une vrai potion magique à elle seule, apprivoisez la, elle vous le rendra !